Dukkah ist zentral in der orientalischen Küche
Am häufigsten wird Dukkah als Snack gegessen: man tunkt dafür zuerst etwas Brot in Olivenöl und anschliessend in der Gewürzmischung. Dukkah ist eine ägyptische Mischung aus Cashewnüssen, Mandeln, Sesam und Gewürzen (Paprika, Kreuzkümmel und Koriander). Das enthaltene Sumach verleiht dem Dukkah seine charakteristische säuerliche Note.